001. МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИя
002. ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАД, КАКАО
003. ГЕЛИ, ПОКРЫТИЯ-КРЕМ, МАСТИКА
004. Повидло и начинки
005. КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗаТОРЫ, пасты десертные, топпинги
006. молоко и молочные продукты
007. патока, крахмал, кисель
007.1.  Патока
007.2. Крахмал
007.3. Кисель
008. пищевые добавки
009. улучшитилели, зерновые, хлебные смеси
010. дрожжи
011. сливки, кремы, фонды, база для мороженного
012. сухие смеси для приготовления теста
013. специи и пряности
013.1.  Специи
014. Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты
015. украшения кондитерские
016. формы для кондитерских изделий
020. сода
021. инвентарь

УЛУЧШИТЕЛИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ

УЛУЧШИТЕЛЬ "ЭКСТРА-Р"
Улучшитель Экстра-Р (для ржано-пшеничного хлеба) 20 кг
-
Сухая закваска и улучшитель, позволяющая ускоренным способом приготовить ржано-пшеничный хлеб высокого качества с традиционным вкусом и ароматом. Применяется в качестве сухой закваски при ускоренном способе приготовления теста для производства хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки в пекарнях.
УЛУЧШИТЕЛЬ ФЛОРА
Улучшитель Флора Супер 20 кг
-
Пищевая добавка «ФЛОРА Супер» предназначена для предупреждения «картофельной» болезни хлеба и плесневения упакованных изделий.

Пищевая добавка «ФЛОРА Супер» - это лучшее на сегодняшний день средство предупреждения
«картофельной» болезни хлеба, помогающее хлебопекарным предприятиям полностью избавиться от
этого дефекта хлеба. |

«ФЛОРУ Супер» эффективно использовать как для профилактики заболевания, так и при переработке муки с высокой степенью обсемененности спорами «картофельной» палочки.

«ФЛОРУ Супер» рекомендуется также применять в качестве эффективного средства для предотвращения микробиологической порчи упакованных хлебобулочных, бараночных и мучных кондитерских изделий, а также продукции длительного хранения.

Технологический эффект от применения пищевой добавки «ФЛОРА Супер»;

- практически полностью исключается заболевание хлеба «(картофельной» болезнью;

- повышается объем и формоустойчивость хлебобулочных изделий;

- улучшается разрыхленность и эластичность мякиша, снижается его крошковатость при хранении;

- улучшается вкус и аромат хлеба;

- продлевается срок сохранения свежести изделий;

- предотвращается плесневение упакованных хлебобулочных, бараночных и мучных кондитерских изделий в процессе хранения.

Рекомендуемая доза «ФЛОРА Супер»:

- для предупреждения «картофельной» болезни хлеба - 0,3 - 0,5 % к массе муки (300 - 500 г на 100
кг муки);

- для предотвращение плесневения упакованных изделий в процессе хранения - 0,5 - 1,0 % к массе
муки;
УЛУЧШИТЕЛЬ УНИВЕРСАЛ
Улучшитель "Универсал"
-
Комплексный улучшитель из натурального сырья для производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами и муки смешанной валки.
УНИВЕРСАЛ способствует увеличению объема готовых изделий, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок сохранения свежести.
для хлеба и хлебобулочных изделий 0,1-0,3 % к массе муки; для ржано-пшеничного хлеба 0,3-0,5 % Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от качества перерабатываемой муки, рецептуры и особенностей используемой технологии.
УЛУЧШИТЕЛЬ "СЮРПРИЗ ПЛЮС"
Улучш. Сюрприз плюс (пряники, коврижки) 20 кг​
-
«Сюрприз плюс» предназначен для продления сроков свежести хлеба, булочных, сдобных и мучных кондитерских изделий (пряничных, овсяного печенья, кексов, молочных коржей).
Технологический эффект: 
•    повышается выход изделий (хлебобулочных на – 1-3 %, мучных кондитерских на – 3-5 %);
•    повышается водопоглотительная способность теста;
•    повышается устойчивость булочных и сдобных изделий в процессе расстойки;
•    улучшается разрыхлённость мякиша и структура пористости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
•    снижается крошковатость мякиша в процессе хранения;
•    продлевает срок сохранения свежести изделий: пряничных – до 50 суток, овсяного печенья – до 45 суток, кексов и молочных коржей – до 20-30 суток, сдобных – до 10 суток, хлеба и булочных изделий – до 5 суток.
УЛУЧШИТЕЛЬ "СУПЕРМАК ВИТ"
Улучшитель Супермак Вит (для макаронных изделий) 10 кг​
-
Комплексную пищевую добавку «СУПЕРМАК ВИТ» рекомендуется использовать для повышения качества и витаминной ценности макаронных и пельменных изделий, вырабатываемых из пшеничной муки при непрерывном или порционном способах производства.

«СУПЕРМАК ВИТ» представляет собой порошкообразную или мелкокристаллическую однородную смесь желто-оранжевого цвета.

Ориентировочная доза пищевой добавки «СУПЕРМАК ВИТ» составляет 0,035 - 0,050 % к массе муки (35 - 50 г на 100 кг муки).

При порционном замесе макаронного или пельменного теста доза «СУПЕРМАК ВИТ» разводится в части воды, предусмотренной на замес (в соотношении 1:10 - 1:15), и вносится в месильную емкость вместе с мукой.
УЛУЧШИТЕЛЬ "СУПЕР ПЫШКА"
Улучшитель "Супер Пышка" (для сдобы) 25 кг​
-
Высокоэффективный комплексный улучшитель  из натурального сырья, применяется  для получения супер объема хлеба, булочных, сдобных,  слоеных изделий, гамбургеров, хот-догов, тостового хлеба и изделий из замороженных полуфабрикатов (со сроком хранения до 3 месяцев).

«СУПЕР ПЫШКА» способствует увеличению объема готовых изделий, отбеливанию и образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, получению равномерной окраски и тонкой корочки, увеличивает срок сохранения свежести.
для хлебобулочных изделий 0,1-0,3 % от массы муки;
для сдобных и слоеных изделий 0,1-0,4 % от массы муки;
для гамбургеров и тостового хлеба 0,5-1% от массы муки;
для замороженных полуфабрикатов 1% от массы муки;
для ржано-пшеничного хлеба 0,05-0,2% от массы муки;
для пряников, бисквитов, овсяного печенья 0,2- 0,5 % от массы муки
УЛУЧШИТЕЛЬ "РОЖЬ"
Улучшитель "Рожь"​
-
При  традиционном способе тестоприготовления (с предварительным выведением густой или жидкой закваски)  РОЖЬ используется как улучшитель для интенсификации технологического процесса и повышения качества ржано-пшеничного хлеба (увеличения объема и повышения формоустойчивости подовых изделий, улучшения структуры пористости, цвета и вкуса мякиша).

ДОЗИРОВКА: 0,5-1 % к массе муки
УЛУЧШИТЕЛЬ "ПЕРФЕКТ СОФТ"
Улучшитель Перфект Софт 10кг​
-
Улучшитель для продления свежести и мягкости  для всех видов хлебобулочных изделий , полученных из пшеничной , ржаной , смеси пшеничной и ржаной муки. 
Преимущества продукта: 
·         Улучшает эластичность теста 
·         Делает мякиш более мягким 
·         Снижает крошковатость готовых изделий 
·         Улучшает эластичность и сохраняет свежесть и мягкость мякиша до 1 месяца, замедляет процесс черствения. 
Дозировка: 0 – 3 % к массе муки
УЛУЧШИТЕЛЬ "ПЕРФЕКТ ЛЮКС"
Улучшитель Перфект Люкс 25 кг​
-
Универсальный комплексный улучшитель для производства массовых сортов хлеба, из пшеничной муки со средними и пониженными хлебопекарными свойствами.
Улучшитель «Перфект Люкс» применяется при любых способах тестоведения: ускоренном, безопарном и опарном

стабилизирует качество муки
улучшает формоустойчивость теста при машинной обработке
улучшает внешний вид  и увеличивает объема хлеба
отбеливает мякиш и улучшает его пористость

Дозировка
0,1-0,4% от массы муки (вносится в сухом виде в начале замеса).
УЛУЧШИТЕЛЬ "ПЕРФЕКТ ЛЮКС КУЛИЧ"
Улучшитель Перфект Кулич 10кг​
-
Принцип действия: улучшитель «Перфект Кулич» позволяет сохранить свежесть готовых изделий на длительный срок благодаря высокоактивной а-амилазе и комплексу эмульгаторов. Входящие в состав пшеничная клейковина и аскорбиновая кислота стабилизируют процесс приготовления теста, улучшает машинную обработку и обеспечивают готовым изделиям хороший объем. Улучшитель «Перфект Кулич» применяется также при производстве тостового хлеба и булочек для гамбургера.

Дозировка:

1 - 4% от веса муки (вносится в начале замеса) Преимущества:

- улучшает машинную обработку теста;

- увеличивает объем;

- улучшает стабильность теста;

- улучшает внешний вид готовых изделий; увеличивает срок хранение и свежесть готовых изделий до 3-х
УЛУЧШИТЕЛЬ "МАСТЕР МИКС ОБЪЁМ"
Улучшитель МастерМикс-Объем пшеничный,1/10​
-
Универсальный улучшитель для придания большего объема в низкорецептурных пшеничных изделиях.

Улучшает формоустойчивость, значительно увеличивает объем изделий, придает равномерную мелкопористую структуру мякиша, идеально подходит как для машинного способа разделки теста, так и для ручного.

Дозировка : 0,1-0,3% к массе муки 
УЛУЧИШИТЕЛЬ "МАЖИМИКС" - ФИОЛЕТОВЫЙ
Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с фиолетовой этикеткой"​
-
Улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Он позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности;
Сочетание эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота) позволяет получить достаточно эластичное тесто, что способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах как французский багет и городская булка;
Идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий.
Дозировка
0,5 — 1% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,3-0,7%) и качества муки. Чем слабее клейковина (ИДК свыше 80 ед.), тем выше должна быть используемая дозировка. При совместном использовании улучшителя «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой с клейковиной возможно увеличение дозировки до 1,5% к массе муки
УЛУЧИШИТЕЛЬ "МАЖИМИКС" - СИНИЙ
Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с синей этикеткой"​
-
Специально подобранный состав позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру;
Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш;
Рост в печи, формоустойчивость и конечный объём тестовых заготовок существенно улучшается;
Снижается эффект «крошащегося» мякиша;
Увеличивает срок хранения.
УЛУЧИШИТЕЛЬ "МАЖИМИКС" - СЕРЫЙ
Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с серой этикеткой"​
-
Идеально подходит для массовых сортов: формового хлеба и батонов.
Улучшитель «Мажимикс» с серой этикеткой изготовлен на базе специально подобранной соевой муки. Компания Lesaffre требовательно относится к качеству входящего сырья и ингредиентов, именно поэтому в производстве не используется сырье, содержащее ГМО. В состав соевой муки входит фермент — липоксигеназа, которая участвует в ряде окислительных реакций, результатом которых является обесцвечивание пигментов муки. Мякиш хлеба становится белее, а корочка — румяней;
Улучшитель «Мажимикс» с серой этикеткой содержит окислитель (аскорбиновая кислота), который укрепляет клейковинный каркас. Таким образом, улучшается газоудерживающая способность, формоустойчивость и, как следствие, объём изделий увеличивается;
Дозировка
0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высокой активностью ферментов (число падения ниже 200 сек), дозировку улучшителя рекомендуется снизить.
УЛУЧИШИТЕЛЬ "МАЖИМИКС" - РОЗОВЫЙ
Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с розовой этикеткой"​
-
Предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением.

Дозировка
Для профилактики картофельной болезни 0,1-0,2% от массы муки или 100-200 грамм на 100 кг муки.
Для лечения картофельной болезни 0,2-0,3% от массы муки или 200-300 грамм на 100 кг муки.
Плесневение 0,3-0,5% в зависимости от степени зараженности плесневыми грибами.