001. МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИя
001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло 001.3. Жир фритюрный 001.4. Жир растительный - аналог молочного жира 001.5. Масло растительное,эмульсии для смазки форм 002. ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАД, КАКАО
003. ГЕЛИ, ПОКРЫТИЯ-КРЕМ, МАСТИКА
004. Повидло и начинки
005. КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗаТОРЫ, пасты десертные, топпинги
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие 005.3. Красители - спреи 005.4. Ароматизаторы 005.5. Пасты десертные 005.6 Топпинги 006. молоко и молочные продукты
008. пищевые добавки
008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок 008.3. Солод 008.4. Желирующие компоненты 008.5. Сахарная пудра 008.6. Мёд 009. улучшитилели, зерновые, хлебные смеси
010. дрожжи
011. сливки, кремы, фонды, база для мороженного
012. сухие смеси для приготовления теста
012.1. Бисквит
012.2. Пироги 012.3. Кексы, маффины 012.4. Заварное тесто, пончики 012.5. Премиксы 012.6. Смеси для теста 013. специи и пряности
013.1. Специи
014. Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты
014.1. Сухофрукты
014.2. Орехи 014.3. Кокосовая стружка 014.4. Кунжут 014.5. Мак и маковая начинка 014.6. Фрукты, черешня в сиропе 015. украшения кондитерские
015.01. Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные 015.03. Украшения кондитерские вафельные 015.04. Украшения из пластика 015.05. Украшения мармеладные, шарики желейные 015.06. Шарики сахарные 015.07. Карамель 015.08. Свечи 015.09. Ленты бордюрные 015.11. Полуфабрикаты 016. формы для кондитерских изделий
016.2. Формы стальные
016.3. Формы силиконовые 016.4. Формы для шоколада и мармелада 016.5. Формы бумажные 016.6. Формы для куличей 016.7. Формы пластиковые 016.8. Формы для хлеба 020. сода
020.1 Сода пищевая
021. инвентарь
021. Инвентарь
|
СЛИВКИ
Время взбивания растительных сливок «РосКрем» — от 1,5 до 2 минут
стабильное увеличение объема сливок для взбивания от 4,2 до 4,8 раз однородная структура и устойчивая пена в растительные сливки «РосКрем» при взбивании возможно внесение практически любых жидких наполнителей (сахарных сиропов, сгущенного молока, йогуртов и даже воды) в количестве до 50% от массы сливок четкий контур рисунка отсаженных сливок не меняется при хранении готового продукта на протяжении многих дней, даже при комнатной температуре взбитые и отсаженные сливки растительные «РосКрем» не имеют тенденций к «растрескиванию» или «расслаиванию» при заморозке и дефростации все свойства сохраняются, и их характеристики не меняются взбитые сливки также не меняют своих характеристик после заморозки и дефростации использование растительных сливок «РосКрем» способствует увеличению срока годности готовых изделий использование сливок для взбивания «РосКрем» на деле подтвердило снижение себестоимости готовой продукции
Время взбивания растительных сливок «РосКрем» — от 1,5 до 2 минут
стабильное увеличение объема сливок для взбивания от 4,2 до 4,8 раз однородная структура и устойчивая пена в растительные сливки «РосКрем» при взбивании возможно внесение практически любых жидких наполнителей (сахарных сиропов, сгущенного молока, йогуртов и даже воды) в количестве до 50% от массы сливок четкий контур рисунка отсаженных сливок не меняется при хранении готового продукта на протяжении многих дней, даже при комнатной температуре взбитые и отсаженные сливки растительные «РосКрем» не имеют тенденций к «растрескиванию» или «расслаиванию» при заморозке и дефростации все свойства сохраняются, и их характеристики не меняются взбитые сливки также не меняют своих характеристик после заморозки и дефростации использование растительных сливок «РосКрем» способствует увеличению срока годности готовых изделий использование сливок для взбивания «РосКрем» на деле подтвердило снижение себестоимости готовой продукции
Крем "Беллария" на растительных маслах выпускают с массовой долей жира 27% и 29%. Предназначен для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также напитков, мороженого, десертов.
Сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей, хорошо взаимодействует с фондами. Дает увеличение объема в 3,5-4 раза при взбивании чистого крема, и в 3-3,5 раза с добавлением сиропов, фондов и т.д. Перед взбиванием охладить до +8°С- +12°С в течение 12 часов.
Сладкие растительные сливки для кондитерских изделий и мороженого. Идеально подходят для приготовления крема, ганаша, десертов, воздушных начинок, для оформления кондитерских изделий и обеспечивают четкий рисунок при декорировании. Взбиваются в течении 3-5 минут. Стабильно держат массу и не отсекают воду.
Содержит 26,5% жира и не содержит сахара. Как заменитель молочных сливок используется в кулинарии для приготовления соусов, подлив. Взбитый с добавлением сахара используется в качестве крема для тортов, пирожных.
При взбивании увеличивается в объеме в 3-4 раза и хорошо держит форму. Рекомендуемая температура для взбивания продукта 5-10°С.
Варианты использования сливок "Мастер Гурме Голд" в кулинарии очень многообразны. Их можно использовать как основу для соусов, крем – супов, запекания рыбы, картофеля, сбивных масс для канапе.
Вкус, цвет и аромат - приближенные к животным сливкам. Великолепно сочетаются с любыми массами.
Стерильный продукт, обеспечивает хорошие микробиологические показатели готовым изделиям, имеет приятный устойчивый сливочный вкус. При взбивании увеличивается в объеме в 3,5-4 раза, взбитый крем имеет шелковистую, гладкую структуру, долго держит форму. Крем можно подвергать замораживанию и размораживанию.
Цвет кремовый. Перед взбиванием сливки охладить в течение 12 часов до температуры + 5 - + 10°С. Взбивать на умеренной скорости до образования желаемой консистенции. Сочетается с любыми дополнительными ингредиентами (сахар-песок, инвертный сироп, сахаро-агаровый сироп, желатин, вкусовые добавки и т.д.).
Полуфабрикат на основе растительных масел/жиров для получения крема типа "взбитые сливки" без сахара.
Органолептические характеристики: в готовом виде продукт имеет пышную белоснежную массу с нежным вкусом взбитых сливок. Охлажденный до 5-8 С продукт взбивать на высокой скорости несколько минут до получения пышной устойчивой массы. Готовый взбитый крем можно замораживать.
Крем "Беллария" на растительных маслах выпускают с массовой долей жира 27% и 29%. Предназначен для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также напитков, мороженого, десертов.
Сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей, хорошо взаимодействует с фондами. Дает увеличение объема в 3,5-4 раза при взбивании чистого крема, и в 3-3,5 раза с добавлением сиропов, фондов и т.д. Перед взбиванием охладить до +8°С- +12°С в течение 12 часов.
Экономичный продукт. Удобен для транспортировки и хранения. Микробиологически чистый продукт .Стабильное качество. Устойчив к замораживанию и размораживанию. Инновационная технология приготовления крема. Возможность готовить крем, взбивая одновременно все компоненты: сливки + воду + фонд. Хорошая формоудерживающая способность. В изделии крем легко и ровно разрезается. Низкокалорийный продукт.
|
- Главная
-
Каталог
- Акции
- Новинки
- Масложировая Продукция >
- Глазури, Шоколад, Какао >
- Гели, Покрытие - крем, Мастика >
- Повидло и Начинки >
- Красители и Ароматизаторы, Пасты Десертнm >
- Молоко и Молочные Продукты >
- Патока, Крахмал, Кисель >
- Пищевые добавки >
- Улучшители, Зерновые и Хлебные Смеси >
- Дрожжи >
- Сливки, Кремы, Фонды, База Для Мороженного >
- Сухие Смеси Для Приготовления Теста >
- Специи и Пряности >
- Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты >
- Украшения Кондитерские >
- Формы Для Кондитерских Изделий >
- Сода >
- Инвентарь
- О нас
- Семинары
- Наши Поставщики
- Вопрос-Ответ
- Контакты
