Дрожжи сухие

ДРОЖЖИ СУХИЕ

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ТУЛИП"

Дрожжи сухие инстантные "тулип" 500г

Представляют собой новый, особый вид дрожжей (инстантные дрожжи и улучшитель 2 в 1),
обеспечивающий сохранность ферментов, необходимых в процессе производства хлеба и булочных изделий.
Преимущества
Нет необходимости использовать дополнительные хлебопекарные улучшители; дают возможность работать с мукой различного состава и качества;
улучшают процесс созревания теста; способствуют образованию хорошей корки с красивым цветом.
Дозировка
0,35%-0,45% - к массе муки для хлеба и батонов при безопарном способе тестоведения, 0,9% для сдобы,
1,2-1,5% для слоеных изделий; 0,45% - 0,6% - к массе муки для хлеба и батонов при и ускоренном способе тестоведения, 1% для сдобы.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ДСЛ"

Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "ДСЛ"

Сухие инстантные дрожжи DCL рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий.

Способ применения
Смешать сухие инстантные дрожжи DCL с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей DCL с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей DCL в тёплой воде (35-38С) при коротком времени замеса.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "PAKMAYA"

Дрожжи сухие инст "Pakmaya" 500г

Дрожжи, специально разработанные для рецептур с высоким содержанием сахара. Штамм данных дрожжей потребляет сахар медленно и постепенно, следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм, и ферм
при производстве изделий из сдобного теста с содержанием сахара от 7% до 25% и жира до 45% (пироги, плюшки, слойки, куличи, пончики и др.).

ДРОЖЖИ - НЕВАДА

Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Невада" 20*500 гр

Сухие инстантные дрожжи «Невада» рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки.
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 — 3,0% от массы муки, 0,2-0,4% — при опарном способе, 0,6-1,5% — при безопарных ускоренных способах.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ГЛОРИПАН"

Дрожжи инстантные сухие "GLORIPAN" , 500гр*20

Сухие инстантные дрожжи рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. Данный вид дрожжей возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшими сроками хранения. В этом случае рекомендуется добавление дрожжей за 5-8 минут до окончания замеса.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "АНГЕЛ"

Дрожжи инстантные сухие "ANGEL" 2 в 1, 500гр*20

Дрожжи предназначены для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7% без дополнительного использования улучшителей.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "АНГЕЛ" - ЗОЛОТОЙ

Дрожжи инстантные сухие "ANGEL", золотой 500гр*20 (для сладкого теста)

Сухие инстантные дрожжи  «ANGEL GOLD» подходят для всех видов тестоведения при производстве изделий из сдобного теста с содержанием сахара до 25% и жира – до 35%. Идеально подходят для производства куличей.
Дрожжи  требуется хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду.
Необходимо избегать непосредственного контакта дрожжей с ледяной водой, солью, жировыми продуктами.

ДОЗИРОВКА:

Низкорецептурная сдоба:  0,5…0,8%  к массе муки (1:5 по отношению к прессованным дрожжам).

Высокорецептурная сдоба: 1,0…1,5%.

Замороженные слоенные изделия: 2,5%.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

экономичны;
неизменно высокое качество;
не требуют предварительного растворения;
имеют высокую ферментативную активность;
сокращают время брожения полуфабрикатов на 10-20 минут;
имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожение;
сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;
готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;
не требуют холодильных камер для  хранения.

ДРОЖЖИ "САФ-ИНСТАНТ" - КРАСНЫЙ

Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Саф-Инстант" красная этикетка 20*500гр

Дрожжи сухие инстантные «Саф-Инстант» с красной этикеткой — эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество.
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 -3,0% от массы муки: 0,2-0,4% опарный способ тестоведения; 0,6-1,5% безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% для изготовления замороженных тесто

ДРОЖЖИ "САФ-ИНСТАНТ" - ЗОЛОТОЙ

Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Саф-Инстант" золотая этикетка 20*500гр

Специальные дрожжи, которые идеально подходят для рецептур с высоким содержанием сахара.
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,4 — 3,0% от массы муки. 0,4-0,6% опарный способ тестоведения при изготовлении хлебов с содержанием сахара 5- 8%; 0,6-1,5% безопарный способ тестов