001. МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИя
002. ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАД, КАКАО
003. ГЕЛИ, ПОКРЫТИЯ-КРЕМ, МАСТИКА
004. Повидло и начинки
005. КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗаТОРЫ, пасты десертные, топпинги
006. молоко и молочные продукты
007. патока, крахмал, кисель
007.1.  Патока
007.2. Крахмал
007.3. Кисель
008. пищевые добавки
009. улучшитилели, зерновые, хлебные смеси
010. дрожжи
011. сливки, кремы, фонды, база для мороженного
012. сухие смеси для приготовления теста
013. специи и пряности
013.1.  Специи
014. Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты
015. украшения кондитерские
016. формы для кондитерских изделий
020. сода
021. инвентарь

ГЛАВНАЯ  / КАТАЛОГ  /  ДРОЖЖИ  /  ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ 0010.2

ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ

ДРОЖЖИ ГЛОРИПАН
Прессованные дрожжи Глорипан для малосладкого теста
(содержание сахара до 7% к массе муки)
-
Спецификация_Глорипан.pdf
File Size: 453 kb
File Type: pdf
Download File
Описание:
Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги - 70%. Не содержат химических добавок и ГМО. Предназначены для вех видов тестоведения (опарного и безопарного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7%
Дозировка:
 1%-3% к массе муки
Состав:
Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae
Преимущества:
- обладают высокой ферментативной активностью - адаптированы для технологии замораживания тестовых полуфабрикатов - гарантируют стабильный объём готовых изделий - придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат
Применение:
Дрожжи смешать с другими компонентами и водой согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации – 35-38 °С. 
 
Срок годности: 45 суток при 0-4°С
Расфасовка: Картонная коробка массой 10 кг (10 брикетов по 1 кг)

ДРОЖЖИ АНГЕЛ "СИНИЙ"
Прессованные дрожжи Ангел для сладкого теста
(содержание сахара свыше 10% к массе муки)
-
Описание:
Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги – 70 %. Обладают свежим запахом. Сокращают время брожения теста. Не содержат химических добавок и ГМО. Применяются для теста с содержанием сахара 5% от массы муки и выше.  Идеально подходят для приготовления сладкого хлеба и кондитерских изделий из сдобного теста
Дозировка:
0,5%-4% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления
Состав:
Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae
Преимущества:
- имеют высокую активность
- обеспечивают стабильность брожения
- предназначены для сдобного теста
- приятный вкус готового продукта
Применение:
Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации – 35-38 °С. При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой или льдом
 
Срок годности: 45 суток при 0-4°С
Расфасовка: Картонная коробка массой 10 кг (10 брикетов по 1 кг)

ДРОЖЖИ АНГЕЛ "КРАСНЫЙ"
Прессованные дрожжи Ангел для малосладкого теста
​(содержание сахара до 10% к массе муки)
-
Описание:
Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Содержание влаги – 70 %. Обладают свежим запахом. Сокращают время брожения теста. Не содержат химических добавок и ГМО. Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-10%.
Дозировка:
0,5%-4% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления
Состав:
Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae
Преимущества:
- обладают высокой ферментативной активностью
- сохраняют активность при размораживании теста                                                                                                            
- увеличивают объем хлеба
- повышают эластичность мякиша
- придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат
Применение:
Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации – 35-38 °С. При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой или льдом
Срок годности: 45 суток при 0-4°С
Расфасовка: Картонная коробка массой 10 кг (10 брикетов по 1 кг)