ООО ТК "АНДА"
  • Главная
  • Каталог
    • Акции
    • Новинки
    • Масложировая Продукция >
      • Маргарин >
        • Маргарин для кремов
        • Маргарин для песочного теста
        • Маргарин для слоеного теста
        • Маргарин домашний, изысканный
        • Маргарин столовый, молочный, эконом
      • Пальмовое и кокосовое масло
      • Жир фритюрный
      • Жир растительный - аналог молочного жира
      • Масло растительное, эмульсии для форм
    • Глазури, Шоколад, Какао >
      • Белая Глазурь
      • Шоколадная глазурь
      • Шоколад, глазури Премиум
      • Какао
    • Гели, Покрытие - крем, Мастика >
      • Гели >
        • Гели декоративные
        • Гели зеркальные
      • Глазури кондитерские >
        • Глазури желейные
        • Глазури мягкие
        • Глазури сахарные
      • Покрытие-крем
      • Мастика
    • Повидло и Начинки >
      • Повидло
      • Начинки Фруктовые >
        • Начинки гомогенные
        • Начинки термо с кусочками
        • Начинки с кусочками
        • ФЯН
      • Начинки Жировые
      • Начинки, пасты кондитерские
    • Красители и Ароматизаторы, Пасты Десертнm >
      • Красители сухие
      • Красители жидкие
      • Красители - спреи
      • Ароматизаторы
      • Пасты десертные
      • Топпинги
    • Молоко и Молочные Продукты >
      • Молоко сгущенное цельное с сахаром
      • Молоко сгущённое варёное
      • Молоко сухое
    • Патока, Крахмал, Кисель >
      • Патока
      • Крахмал
      • Кисель
    • Пищевые добавки >
      • Консерванты, добавки
      • Яичный Порошок
      • Солод
      • Желирующие компоненты
      • Сахарная пудра
      • Мёд
    • Улучшители, Зерновые и Хлебные Смеси >
      • Улучшители хлебопекарные
      • Улучшители кондитерские
      • Зерновые, хлебные смеси
    • Дрожжи >
      • Дрожжи сухие
      • Дрожжи прессованные
    • Сливки, Кремы, Фонды, База Для Мороженного >
      • Сливки
      • Кремы
      • Фонды
      • База для мороженного
    • Сухие Смеси Для Приготовления Теста >
      • Бисквит
      • Пироги
      • Кексы, маффины
      • Заварное тесто, пончики
      • Премиксы
      • Смеси для теста
    • Специи и Пряности >
      • Специи
    • Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты >
      • Сухофрукты
      • Орехи
      • Кокосовая стружка
      • Кунжут
      • Фрукты, черешня в сиропе
      • Мак и маковая начинка
    • Украшения Кондитерские >
      • Украшения для тортов сахарные и шоколаднm
      • Посыпки декоративные
      • Украшения кондитерские вафельные
      • Украшения из пластика
      • Украшения мармеладные, шарики желейные
      • Шарики сахарные
      • Карамель
      • Свечи
      • Ленты бордюрные
      • Полуфабрикаты
    • Формы Для Кондитерских Изделий >
      • Формы стальные
      • Формы силиконовые
      • Формы для шоколада и мармелада
      • Формы бумажные
      • Формы для куличей
      • Формы пластиковые
      • Формы для хлеба
    • Сода >
      • Сода
    • Инвентарь
  • О нас
    • Наши Менеджеры
    • Вакансии
    • Интересное >
      • Новости
      • База Рецептур
      • Галерея
  • Семинары
    • Семинар "Русхлеб" 10 октября
    • Семинар "Зиландия Ост-Вест" 12 сент ября
    • Семинар "ТК" АНДА" и "Зиландия Ост-Вест" 19-21 июня
    • Семинар "Русхлеб" и "ТК "АНДА" 14 июня 2018
    • Выставка "InterFood Astana 2018" 29-31 мая 2018
    • Семинар Фабрика Сладкого Декора 25 мая 2018
    • Все Семинары...
  • Наши Поставщики
  • Вопрос-Ответ
  • Контакты
Фотография
Акции
Новинки
001. МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИя
001.1  Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Жир фритюрный
001.4. Жир растительный - аналог молочного жира
001.5. Масло растительное,эмульсии для смазки форм
002. ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАД, КАКАО
002.1. Белая глазурь
002.2. Шоколадная глазурь
002.3. Шоколад, глазури Премиум
002.4. Какао
003. ГЕЛИ, ПОКРЫТИЯ-КРЕМ, МАСТИКА
003.1. Гели
003.2. Глазури кондитерские 
003.3. Покрытие - крем
003.4. Мастика
004. Повидло и начинки
004.1. Повидло
004.2. Начинки фруктовые
004.3. Начинки Жировые
004.4. Начинки, пасты кондитерские
005. КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗаТОРЫ, пасты десертные, топпинги
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители - спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги
006. молоко и молочные продукты
006.1. Молоко сгущенное цельное с сахаром
006.2. Молоко сгущенное вареное 
006.3. Молоко сухое
007. патока, крахмал, кисель
007.1.  Патока
007.2. Крахмал
007.3. Кисель
008. пищевые добавки
008.1.  Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок 
008.3. Солод
008.4.  Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд
009. улучшитилели, зерновые, хлебные смеси
007.1.  Улучшители хлебопекарные
007.2. Улучшители кондитерские
007.3. Зерновые, хлебные смеси
010. дрожжи
010.1.  Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные
011. сливки, кремы, фонды, база для мороженного
011.1.  Сливки
011.2. Кремы
011.3.  Фонды (смеси для суфле и муссов)
011.4. База для мороженного
012. сухие смеси для приготовления теста
012.1.  Бисквит
012.2. Пироги
012.3.  Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5.  Премиксы
012.6. Смеси для теста
013. специи и пряности
013.1.  Специи
014. Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты
014.1.  Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3.  Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5.  Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе
015. украшения кондитерские
015.01.  Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03.  Украшения кондитерские вафельные
015.04. Украшения из пластика
015.05.  Украшения мармеладные, шарики желейные 
015.06. Шарики сахарные
015.07.  Карамель
015.08. Свечи
015.09.  Ленты бордюрные
015.11. Полуфабрикаты
016. формы для кондитерских изделий
016.2.  Формы стальные 
016.3. Формы силиконовые 
016.4.  Формы для шоколада и мармелада 
016.5. Формы бумажные
016.6.  Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые 
016.8.  Формы для хлеба
020. сода
020.1  Сода пищевая
021. инвентарь
021.  Инвентарь

ГЛАВНАЯ  / КАТАЛОГ  /  Улучшители, ЗЕРНОВЫЕ и хлебные смеси  /  УЛУЧШИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИЕ 009.2

Узнать Стоимость

УЛУЧШИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИЕ


Фотография
ЭМУЛЬГАТОР ДЛЯ БИСКВИТА

  
-

Комплексная пищевая добавка - Пастообразный эмульгатор. Предназначен для производства бисквитов, кексов, маффинов, рулетов и других кондитерских изделий. Упрощает способ приготовления, гарантирует высокое качество кондитерских изделий, надолго сохраняет свежесть и сокращает расход яйца.
Дозировка: 1,5% -3,5% к массе муки​
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
УЛУЧШИТЕЛЬ "ФИОРФИОРЕ СФОЛЬЯ" - ГЕЛЬ

Улучшитель "Fiorfiore Sfoglia Gel" Фиорфиоре Сфолья Гель(акция)​
-

Улучшитель для производства изделий из слоеного бездрожжевого теста.Рекомендуется для производства изделий, подвергающихся глубокой заморозке.

Рекомендуемая дозировка:
0,5 - 3,0 % от веса муки
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
УЛУЧШИТЕЛЬ "КУКИМИКС"

Улучшитель для различных видов теста "Кукимикс ЛС" 20кг/мешок,ZEELANDIA,Нидерланды​
-

Кукимикс ЛС – смесь - улучшитель для приготовление песочных пирогов, пластовых пирогов, пластовых тортов, печенья, пирожных, крекеров, флаев.

Преимущества:
- Способствует увеличению срока годности готового изделия до 6 месяцев;
- Позволяет производить одновременную закладку всех ингредиентов;
- Разрыхляет тесто;
- Позволяет отказаться от использования яичных продуктов;
- Способствует увеличению срока хранения готового теста до 3 недель без потери качества в условиях холодильника.
- Препятствует размоканию теста при соприкосновении с влажными начинками;
- Ароматизирует, придает изделиям сливочно-ванильный вкус и аромат;
- Может использоваться для несладкой выпечки.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
УЛУЧШИТЕЛЬ "ЛИНЦПАСТЕР"

Улучшитель Линцпастер (пастообразная хлебопекарная смесь)​
-

Универсальный безводный, пастообразный улучшитель для всех видов сдобного теста, слоеного теста, рулетов, гамбургеров, хот-догов, тостового хлеба и т.п. Увеличивает срок сохранения свежести в несколько раз. Придает тесту эластичность, значительно улучшает вкус изделий, сокращает расход сахара, жира и яиц.
Дозировка: 1-10% к массе муки
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ СЛОЙКИ
​"МАСТЕР ПАН ФРИЗ"

Улучшитель  Master Martini для дрож.слойки Мастер Пан Фриз (25 кг)​
-

Хлебопекарный улучшитель комплексного действия для производства дрожжевого слоеного и сдобного теста с высоким содержанием сахара и жира, а также высоко-рецептурных сортов хлеба. Данный улучшитель оптимизирует качество изделий из замороженных полуфабрикатов, используется при методе глубокой заморозки.
За счет улучшителя увеличивается водопоглотительная способность муки, улучшается механическая обработка теста, облегчая работу с ним, особенно при интенсивном тестоприготовлении. Позволяет получить тестовые заготовки большего объема после расстойки, за счет улучшения их формоустойчивости и газоудерживающей способности. Улучшает структуру слоев в дрожжевых слоеных изделиях. Обеспечивает золотистый оттенок и ровную поверхность корочки. Продлевает сроки хранения изделий. Предотвращает крошение.

Дозировка:
1 - 1,5% к массе муки.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ "ИГЛ"

Разрыхлитель"ИГЛ" (Эконом) хлебопекарный фасов.
31579

Eagle (Игл) пекарский порошок (разрыхлитель)

Пекарский порошок двойного действия

Пекарский порошок «Игл» - это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в себе способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Пекарский порошок «Игл» обеспечивает разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки, придавая оптимальное качество недрожжевым изделиям. Пекарский порошок «Игл» может использоваться во всех видах мучных кондитерских, а также некоторых хлебобулочных изделиях для химического разрыхления, например, в кексах,  печенье, пирожных, пряниках,  пицце и т.п.
Дозировка: рекомендуемая дозировка пекарского порошка до 6% от веса сухой муки в зависимости от продукта. Как правило, дозировка 5% обеспечивает оптимальные результаты.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
 ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК "СУПЕРБЕЙК"

Пекарский порошок Супербейк 20 кг​
-

Пекарский порошок СУПЕРБЕЙК применяется в качестве разрыхлителя взамен традиционных – соды пищевой и углеаммонийной соли, при производстве мучных кондитерских изделий и замороженных полуфабрикатов в тесте. -формируют мелкую и тонкостенную пористость изделий; -осветляют мякиш; -улучшают вкусовые свойства продукции; -способствуют сохранению свежести продукции. Идеально подходит для приготовления пряников, овсяного, сдобного, сахарного, затяжного печенья, галет, крекеров, заварных полуфабрикатов, блинов. 
Дозировка на 1кг муки- 1,5-3г порошка.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК

Пекарский порошок (разрыхлитель для производства кондитерских изделий)​
-

Действие основано на химической реакции, сопровождающейся выделением углекислого газа, который, образуя пузырьки, равномерно «поднимает» тесто, придавая изделиям рыхлость и пышность без постороннего привкуса соды (при условии правильного дозирования).
При приготовлении теста пекарский порошок следует смешать с сухой мукой, предназначенной для выпечки (если растворить порошок в воде, реакция произойдёт и углекислый газ выделится раньше, чем раствор попадёт в тесто).
Пекарский порошок с различным составом ингредиентов выпускается многими производителями пищевых добавок и продаётся в готовом виде.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК "ДУО"

Пекарский порошок "ДУО"​
-

Пекарский Порошок Дуо - это пекарский порошок, подходящий для мягких тортов и хлеба.
    
Дозировка: 20 г на 1 литр жидкости теста

60 г на 4 литра жидкости теста

Это руководящий принцип для объемов.

В зависимости от вида теста Вы можете регулировать количество.

Пекарский порошок размешивается с мукой.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
ПАСТА ДЛЯ СБИВАНИЯ (25 КГ)

Паста для сбивания вес барабан 25 кг​
-

«Паста для сбивания» является композицией эмульгаторов на основе пищевых жиров и внешне представляет собой мягкий гель белого цвета. Данный продукт имеет довольно широкую область применения, однако наибольшую популярность он приобрел как незаменимый компонент для производства бисквитов и кексов. Функциональность «Пасты для сбивания» заключается, с одной стороны, в эмульгировании жира, имеющегося в рецептуре, а с другой - в стабилизации пены, образующейся во время сбивания жидкого теста.

Преимущества применения «Пасты для сбивания» при производстве бисквитов и кексов:
снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50% от стандартной нормы закладки;
сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут;
возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара;
увеличение объема и улучшение структуры изделий;
осветление мякиша;
увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.

Рекомендуемые дозировки (к общей массе теста):

при производстве бисквитов — 2-2,3%

при производстве кексов — 1-1,3%

при производстве печенья — 0,8-1%

при производстве пряников — 0,3-0,35%
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
ПАСТА ДЛЯ СБИВАНИЯ (11 КГ)

Паста для сбивания вес ведро 11 кг​
-

«Паста для сбивания» является композицией эмульгаторов на основе пищевых жиров и внешне представляет собой мягкий гель белого цвета. Данный продукт имеет довольно широкую область применения, однако наибольшую популярность он приобрел как незаменимый компонент для производства бисквитов и кексов. Функциональность «Пасты для сбивания» заключается, с одной стороны, в эмульгировании жира, имеющегося в рецептуре, а с другой - в стабилизации пены, образующейся во время сбивания жидкого теста.

Преимущества применения «Пасты для сбивания» при производстве бисквитов и кексов:
снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50% от стандартной нормы закладки;
сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут;
возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара;
увеличение объема и улучшение структуры изделий;
осветление мякиша;
увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.
Рекомендуемые дозировки (к общей массе теста):

при производстве бисквитов — 2-2,3%

при производстве кексов — 1-1,3%

при производстве печенья — 0,8-1%

при производстве пряников — 0,3-0,35%
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос

Фотография
БЕЙКЛС "ОВАЛЕТ СУПЕР"

Бейклс "Овалет супер" кор.​
-

Концентрированный эмульгатор премиум класса для бисквитов, рулетов, кексов.
Увеличивает объем, улучшает структуру и продлевает сроки свежести.
Может быть использован в слоёных изделиях и в пельменном тесте.
Дозировка
0,6 – 1,5 % к массе теста.
Узнать Стоимость
Отправить E-mail
Задать Вопрос
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Главная
  • Каталог
    • Акции
    • Новинки
    • Масложировая Продукция >
      • Маргарин >
        • Маргарин для кремов
        • Маргарин для песочного теста
        • Маргарин для слоеного теста
        • Маргарин домашний, изысканный
        • Маргарин столовый, молочный, эконом
      • Пальмовое и кокосовое масло
      • Жир фритюрный
      • Жир растительный - аналог молочного жира
      • Масло растительное, эмульсии для форм
    • Глазури, Шоколад, Какао >
      • Белая Глазурь
      • Шоколадная глазурь
      • Шоколад, глазури Премиум
      • Какао
    • Гели, Покрытие - крем, Мастика >
      • Гели >
        • Гели декоративные
        • Гели зеркальные
      • Глазури кондитерские >
        • Глазури желейные
        • Глазури мягкие
        • Глазури сахарные
      • Покрытие-крем
      • Мастика
    • Повидло и Начинки >
      • Повидло
      • Начинки Фруктовые >
        • Начинки гомогенные
        • Начинки термо с кусочками
        • Начинки с кусочками
        • ФЯН
      • Начинки Жировые
      • Начинки, пасты кондитерские
    • Красители и Ароматизаторы, Пасты Десертнm >
      • Красители сухие
      • Красители жидкие
      • Красители - спреи
      • Ароматизаторы
      • Пасты десертные
      • Топпинги
    • Молоко и Молочные Продукты >
      • Молоко сгущенное цельное с сахаром
      • Молоко сгущённое варёное
      • Молоко сухое
    • Патока, Крахмал, Кисель >
      • Патока
      • Крахмал
      • Кисель
    • Пищевые добавки >
      • Консерванты, добавки
      • Яичный Порошок
      • Солод
      • Желирующие компоненты
      • Сахарная пудра
      • Мёд
    • Улучшители, Зерновые и Хлебные Смеси >
      • Улучшители хлебопекарные
      • Улучшители кондитерские
      • Зерновые, хлебные смеси
    • Дрожжи >
      • Дрожжи сухие
      • Дрожжи прессованные
    • Сливки, Кремы, Фонды, База Для Мороженного >
      • Сливки
      • Кремы
      • Фонды
      • База для мороженного
    • Сухие Смеси Для Приготовления Теста >
      • Бисквит
      • Пироги
      • Кексы, маффины
      • Заварное тесто, пончики
      • Премиксы
      • Смеси для теста
    • Специи и Пряности >
      • Специи
    • Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты >
      • Сухофрукты
      • Орехи
      • Кокосовая стружка
      • Кунжут
      • Фрукты, черешня в сиропе
      • Мак и маковая начинка
    • Украшения Кондитерские >
      • Украшения для тортов сахарные и шоколаднm
      • Посыпки декоративные
      • Украшения кондитерские вафельные
      • Украшения из пластика
      • Украшения мармеладные, шарики желейные
      • Шарики сахарные
      • Карамель
      • Свечи
      • Ленты бордюрные
      • Полуфабрикаты
    • Формы Для Кондитерских Изделий >
      • Формы стальные
      • Формы силиконовые
      • Формы для шоколада и мармелада
      • Формы бумажные
      • Формы для куличей
      • Формы пластиковые
      • Формы для хлеба
    • Сода >
      • Сода
    • Инвентарь
  • О нас
    • Наши Менеджеры
    • Вакансии
    • Интересное >
      • Новости
      • База Рецептур
      • Галерея
  • Семинары
    • Семинар "Русхлеб" 10 октября
    • Семинар "Зиландия Ост-Вест" 12 сент ября
    • Семинар "ТК" АНДА" и "Зиландия Ост-Вест" 19-21 июня
    • Семинар "Русхлеб" и "ТК "АНДА" 14 июня 2018
    • Выставка "InterFood Astana 2018" 29-31 мая 2018
    • Семинар Фабрика Сладкого Декора 25 мая 2018
    • Все Семинары...
  • Наши Поставщики
  • Вопрос-Ответ
  • Контакты