Консерванты, добавки

001. МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИя

001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Жир фритюрный
001.4. Жир растительный - аналог молочного жира
001.5. Масло растительное,эмульсии для смазки форм

002. ГЛАЗУРИ, ШОКОЛАД, КАКАО

002.1. Белая глазурь
002.2. Шоколадная глазурь
002.3. Шоколад, глазури Премиум
002.4. Какао

003. ГЕЛИ, ПОКРЫТИЯ-КРЕМ, МАСТИКА

003.1. Гели
003.2. Глазури кондитерские
003.3. Покрытие - крем
003.4. Мастика

004. Повидло и начинки

004.1. Повидло
004.2. Начинки фруктовые
004.3. Начинки Жировые
004.4. Начинки, пасты кондитерские

005. КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗаТОРЫ, пасты десертные, топпинги

005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители - спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги

006. молоко и молочные продукты

006.1. Молоко сгущенное цельное с сахаром
006.2. Молоко сгущенное вареное
006.3. Молоко сухое

007. патока, крахмал, кисель

007.1. Патока
007.2. Крахмал
007.3. Кисель

008. пищевые добавки

008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок
008.3. Солод
008.4. Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд

009. улучшитилели, зерновые, хлебные смеси

007.1. Улучшители хлебопекарные
007.2. Улучшители кондитерские
007.3. Зерновые, хлебные смеси

010. дрожжи

010.1. Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные

011. сливки, кремы, фонды, база для мороженного

011.1. Сливки
011.2. Кремы
011.3. Фонды (смеси для суфле и муссов)
011.4. База для мороженного

012. сухие смеси для приготовления теста

012.1.  Бисквит
012.2. Пироги
012.3.  Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5.  Премиксы
012.6. Смеси для теста

013. специи и пряности

013.1. Специи

014. Сухофрукты, орехи, семечки, фрукты

014.1.  Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3.  Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5.  Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе

015. украшения кондитерские

015.01.  Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03.  Украшения кондитерские вафельные
015.04. Украшения из пластика
015.05.  Украшения мармеладные, шарики желейные
015.06. Шарики сахарные
015.07.  Карамель
015.08. Свечи
015.09.  Ленты бордюрные
015.11. Полуфабрикаты

016. формы для кондитерских изделий

016.2.  Формы стальные
016.3. Формы силиконовые
016.4.  Формы для шоколада и мармелада
016.5. Формы бумажные
016.6.  Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые
016.8.  Формы для хлеба

020. сода

020.1 Сода пищевая

021. инвентарь

021. Инвентарь

ГЛАВНАЯ / КАТАЛОГ / ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ / КОНСЕРВАНТЫ, ДОБАВКИ 008.1

Узнать Стоимость

КОнсерванты, добавки

ЛЕЦИТИН ФАСОВАННЫЙ

Лецитин АДМ,10 кг

В производстве хлебобулочных изделий применение лецитина приводит к улучшению обрабатываемости теста, лучшему объему, увеличению сроков годности.
Лецитин останавливает увлажнение и сводит к минимуму крошение вафельных изделий придавая им приятную окраску текстуре и естественный хруст.
В производстве крекеров, печений, кексов и пирогов применение лецитина улучшает свойства шортенинга и действует как агент высвобождения из форм. Лецитин также может применяться в пищевой промышленности как антиоксидант (вещество, которое препятствует окислению).
Применение лецитина дает возможность получить однородную мелко-пористую плотную структуру мякиша с ровным каркасом. Лецитин из подсолнечника – эмульгатор, который позволяет регулировать кислотность и укреплять клейковинный каркас.
Лецитин хорошо растворяется в тесте и позволяет регулировать его консистенцию. Эмульгирующие свойства этого порошка упрощают машинную обработку теста за счет придания ему необходимой сухости. Результатом применения лецитина является значительное уменьшение процента бракованной продукции.

Узнать Стоимость

Отправить E-mail

Задать Вопрос

БЕНЗОАТ НАТРИЯ (ПОРОШОК)

Бензоат натрия (порошок)

Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.

Узнать Стоимость

Отправить E-mail

Задать Вопрос

БЕНЗОАТ НАТРИЯ (ГРАНУЛА)

Бензоат натрия (гранула)

Узнать Стоимость

Отправить E-mail

Задать Вопрос